濃·五谷精華凝練馥郁

湘楚文明之地,山水奇秀,五谷豐茂,獨特的地理環境和溫和濕潤的氣候,既為優質的稻谷、小麥、高粱、包谷等雜糧的生機與靈氣賦能,也為湖南酒品釀造提供了豐厚的物質和環境基礎。

長沙大曲的“濃”,正在于原料的“精”。“谷為酒之肉,水為酒之血,曲為酒之骨”,長沙大曲精選優質五谷,汲取富含礦物質的湘江活水,選用粉碎到爛心不爛皮的梅花瓣,純手工偏高溫特制成獨有酒曲,終成就濃香四溢的優質酒品。

一壇經“千錘百煉”而出的新酒,要想成為人人贊嘆的好酒,還需要再經歷一番磨礪升級。

陳·窖藏數年沉淀品質

太平御覽曰:“神農耕而作陶,陶以盛酒。”湖湘地區以窖藏釀酒的歷史由來已久,正是數千年的歷練與沉淀,讓湘酒的品質日臻漸好;也正是嚴苛的窖藏,讓長沙大曲歷久彌香。

美酒“三分釀,七分藏”,新酒必須要經過一定時間的貯存與陳釀,削弱白酒中的陽剛之氣,去除酒中的刺激、粗燥、辛辣,讓酒日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協調,醇香與陳香逐漸顯露。

長沙大曲的釀造基地氣候濕潤、四季分明,特別適合微生物的自然繁殖與生長。瀟湘王酒業承襲了傳統的低溫窖藏,窖外青山林立,木秀水清,窖內常溫保持在攝氏15度左右,濕度常年保持在85%左右。此天造地設之區域,為長沙大曲酒釀造提供了條件。

在這樣優沃的環境下,經過數年的低溫洞藏,分壇貯存,基酒在數十億種微生物無數次的催化與撞擊下,變得豐厚醇和,品質在窖藏的歲月里靜靜積淀。

如果僅靠萬里挑一的原料食材和得天獨厚的釀造環境,好酒還不足以成“佳釀”。正所謂“技為酒之神”,真正賦予一壇美酒靈魂的,其實是釀酒匠人的智慧與辛勞。